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6 de septiembre de 2016
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El cebiche de paiche que debes probar en Mistura
Desde la región Ucayali ha llegado un verdadero manjar que ha sorprendido a los paladares más exigentes de Mistura. El cebiche de paiche es un plato de sabor único que no se parece a sus pares costeños.
 
Para empezar, el paiche es un pez de río de nuestra infinita selva y estuvo en peligro de desaparecer, pero que gracias al trabajo de criaderos especializados hoy podemos consumirlo sin remordimiento. Su carne roja y suave no tiene nada que envidiarle al salmón de américa del norte o al tan apreciado lomo de atún, muy utilizado en la cocina oriental.
 
Lo más novedoso de este plato es la acidez, ya que este cebiche no utiliza limón, sino el increíble camu camu de nuestra Amazonía. El sabor al que estamos habituados desaparece para dar lugar al acido de esta fruta selvática de gusto distinto.
 
En esta IX Feria Gastronómica de Mistura descubre los secretos de nuestra cocina, especialmente los sabores de la selva, y goza de nuestra gastronomía que no dejará de sorprendernos. Este manjar lo podrás encontrar en Nuestras Cocinas Regionales, en el restaurante “El Tuyuyo”, prueba la diferencia y cuéntala.
 
 
 
 
 
 
 
 
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.