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22 de noviembre de 2016
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Yayla çorbasi
El yogur es uno de los ingredientes más importantes de la cocina turca. Se emplea para cocinar distintos platos, como acompañamiento e incluso para preparar sopas, que como la yayla çorbasi.
 
Ingredientes:
 
– 1 vaso de té de yogur griego natural.
– 1 vaso de té de arroz.
– 1 huevo.
– 1 cucharada de harina.
– 1 cucharada de menta seca.
– 1´5 l de agua.
– Sal.

Elaboración:
 
Poner en una cacerola el arroz y cubrirlo con 2 vasos de agua y esperar a que hierva hasta que se ablande, sin que llegue a estar hecho del todo (aprox. 10 min).

Mientras vamos mezclando en un recipiente el huevo, la harina y el yogur. Lo mezclamos todo bien.

Cuando el arroz esté ya un poco blando, añadir el agua. Si se desea se puede usar caldo de pollo en vez de agua. Después ir echando poco a poco la mezcla que se ha preparado (para que no se corte el yogur) y remover todo durante unos minutos. Mantener a fuego medio.

Por último se añade sal al gusto. Es necesario echarla al final para que no se corte el yogur.

Es muy común en Turquía añadir también mantequilla al final. Nosotros lo dejamos a gusto de cada uno.
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10 de octubre de 2017
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.