23 de septiembre de 2017
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra NewsletterFibega.org

5 de julio de 2017
Valoración  (0)
Mesa de Estación INVIERNO
El ciclo M.E.S.A (Menús de Estación con Sabores de Argentina) es una iniciativa de A.C.E.L.G.A (Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina) para promover el consumo de productos de estación.

Es una acción que propone un intercambio rico de conocimiento entre productores, cocineros y comensales acerca de alimentos producidos en Argentina en otoño, invierno, primavera y verano.

Del 4 al 10 de julio será la MESA DE INVIERNO, que en su quinta edición tiene como estrella al coliflor, kale y quinoto. Además de numerosos restaurantes porteños que se suman a la iniciativa, la semana contempla charlas con productores locales sobre el tema (gratis y con inscripción previa),para empezar a incluir alimentos saludables a la cocina diaria es indispensable saber qué opciones hay y cómo incluirlas.

En el día inaugural estuvieron el chef Christophe Krywonis, 2 productores y un experto del INTA hablando sobre Coliflor, Kale y Quinoto (cualidades, formas de cultivo, variedades, orígenes, formas de cocinarlo, etc.) en un evento orientado al público general (no se requiere formación en gastronomía).

Los expositores fueron: Agustín Benito (Productor de Kale, Sueño Verde, Socio ACELGA), Eduardo Ciancia (productor de coliflor orgánica, Huerta La Anunciación) y Nicolás Laffatigue (ingeniero agrónomo del INTA, experto en huertas agroecológicas).

Los restaurantes que participan han diseñado un menú especial en el que los tres alimentos Coliflor, Kale y Quinoto están de relieve en los platos especiales para esta ocasión. Además de degustar creativos y nutritivos platos, el concepto propone incorporar, ampliar nuestro paladar, recetas y alimentos de acuerdo a la estación y lo que cada época del año la naturaleza nos ofrece.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

REPORTAJES
8 de agosto de 2017
(1)
Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.