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1 de agosto de 2017
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Batido de coco y pera
Nuestra propuesta de batido de coco y pera es una receta apta para intolerantes a la lactosa, ideal para los meses de calor y muy saludable. 

El coco es una fruta hidratante, antioxidante, diurética y remineralizante. Por su parte, la pera, es una fruta depurativa, favorece la digestión, fortalece el sistema inmunológico, mejora nuestra circulación y reduce el riesgo de un accidente cardiovascular. 

Ingredientes para preparar batido de coco y pera: 

 
  • 500 gramos de pera madura 
  • 400 ml de leche de coco 
  • ½ cucharadita de canela 
  • 150 gramos de hielo 
  • coco rallado (opcional) 

Elaboración: 

 
  1. En primer lugar, pelamos la pera, la cortamos por la mitad y le quitamos las pepitas. 
  2. Ponemos en la batidora la leche de coco, la pera  y la canela. Batimos 
  3. Añadimos el hielo y trituramos. 
  4. A la hora de servir el batido, podemos espolvorear coco rallado. 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.