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Videoreceta Tacos de Carne

3 de abril de 2017 | Gastronomía.com
Valoración  44 (4)
Descubre en este vídeo del Canal Javi Recetas cómo preparar unos riquísimos tacos de carne, plato típico de México. Los ingredientes necesarios son: 12 tortillas de maíz, 1/2 kilo de carne de ternera o res, 1 kilo de tomates, 2 tomates medianos, 1/2 cebolla pequeña, 4 dientes de ajo, 1 jalapeño, 100 gramos de queso rallado, 1 litro de agua, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 lima, 1 hoja de laurel, hojas de cilantro, sal y pimienta negra.
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RECETAS
21 de junio de 2017
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.