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1 de marzo de 2018
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Souffle de puerros
Ingredientes
  • 1 puerro
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de harina
  • Queso parmesano para rallar
  • 1 chorrito de crema líquida 
  • Jamón cocido en tiritas (opcional)
  • Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación

Lavamos bien los puerros y quitamos las hojas verdes que no están tiernas

Lo cortamos en rodajas finas y en una sartén, saltearlas con manteca, sal, pimienta y nuez moscada

Agregamos una cucharada de harina y removemos hasta lograr una crema suave

Separamos la yema de la clara, y echamos en primer lugar las yemas junto a la nata líquida , de puede agregar las tiritas de jamón cocido y revolvemos  toda la preparación.

Ahora incorporamos las claras batidas a punto nieve para que el souflé tenga ese efecto bombé suave y cremoso

Colocamos la preparación de puerros en un molde untado en manteca,y lo llevamos al horno caliente durante 30 minutos hasta que el souflé esté dorado
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