Hace unos días tuvimos la oportunidad de charlar con el chef Alonso Domínguez con motivo de su visita a España para participar en dos encuentros culinarios (en el Rincón de Pepe -Murcia- y en Monastrell -Alicante-) en los que desplegó junto a su hermano, Luis Pablo, lo mejor de la gastronomía mexicana. Hoy publicamo...
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Hace unos años Ángel León, reconocido chef al frente de su restaurante Aponiente (2 estrellas Michelin), revolucionó la alta cocina con la incorporación en sus elaboraciones de un ingrediente muy particular y procedente del Mar. En concreto, estaríamos hablando del plancton, científicamente se define como un conjunto d...
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Es cineasta pero lleva casi diez años de un trabajo innovador en el que crea identidad de restaurantes y proyectos gastronómicos. Plasmando ideas, conceptos e identidad definida para que cada emprendimiento se convierta en un éxito mediante un trabajo detallista que se contrapone a lo tradicional del marketing que, seg...
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Buscamos conectar pequeños productores que trabajen de manera orgánica con mercados que valoren su trabajo y así puedan crecer juntos. También colaboramos con la difusión de cultivos que se dan de manera abundante en las diferentes regiones y que están en la invisibilidad.
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Es periodista, sumiller,miembro de la Academia Catalana de Gastronomía y colabora con las publicaciones Time Out Barcelona,el Magazine de La Vanguardia y la revista Vinos y Restaurantes, entre otros medios especializados en el sector gastronómico. Pero, además, Meritxell Falgueras Febrer, es autora de tres libros relac...
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Sawken es un ciclo de Cocina Nativa que sucede una vez por mes en la Pulpería Flamingo (Parque Patricios). Hablamos con sus creadores, quienes aspiran a volver a las raíces, revalorizar lo propio y disfrutarlo.
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Biomarket abrió hace pocos meses en Buenos Aires y entrevistamos a sus mentores para saber sobre tendencias y consumo de los alimentos orgánicos en la capital porteña.
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Bierful, un Club de Cerveza Artesanal, que hacen culto de esta bebida , están en la vanguardia y profundo conocimiento de la bebida creciente y apreciada en Argentina.
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Jimena Monteverde ha llegado en los últimos años a la TV abierta convirtiéndose no sólo en una reconocida cocinera sino en un personaje querido lleno de frescura y simpatía. Naturalmente graciosa y desbordante de energía cuenta sobre sus inicios, su presente lleno de diversos proyectos y la satisfacción que le da enseñ...
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