23 de septiembre de 2017
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Entrevistas

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10 de agosto de 2017
Valoración  54 (4)
Joaquín Hidalgo: perfil de un experto vinómano
Joaquín Hidalgo ha conjugado de manera muy interesante el periodismo con la enología. Mendocino, ha crecido entre el mundo del vino y desde la secundaria en su provincia natal se ha formado en ese mundo de los viñedos tal vez más representativos de nuestro país.
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7 de julio de 2017
Valoración  52 (2)
“Tenemos la obligación de dar lo mejor de nuestra gastronomía”
Hace unos días tuvimos la oportunidad de charlar con el chef Alonso Domínguez con motivo de su visita a España para participar en dos encuentros culinarios (en el Rincón de Pepe -Murcia- y en Monastrell -Alicante-) en los que desplegó junto a su hermano, Luis Pablo, lo mejor de la gastronomía mexicana. Hoy publicamo...
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3 de julio de 2017
Valoración  51 (1)
Entrevista a Alberto Palomar, de Plancton Marino
Hace unos años Ángel León, reconocido chef al frente de su restaurante Aponiente (2 estrellas Michelin), revolucionó la alta cocina con la incorporación en sus elaboraciones de un ingrediente muy particular y procedente del Mar. En concreto, estaríamos hablando del plancton, científicamente se define como un conjunto d...
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26 de junio de 2017
Valoración  59 (9)
Guadalupe García Mosqueda: concepto e identidad detrás de resturantes exitosos
Es cineasta pero lleva casi diez años de un trabajo innovador en el que crea identidad de restaurantes y proyectos gastronómicos. Plasmando ideas, conceptos e identidad definida para que cada emprendimiento se convierta en un éxito mediante un trabajo detallista que se contrapone a lo tradicional del marketing que, seg...
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21 de junio de 2017
Valoración  53 (3)
Bioconexión: un proyecto altruista nacido en Jujuy
Buscamos conectar pequeños productores que trabajen de manera orgánica con mercados que valoren su trabajo y así puedan crecer juntos. También colaboramos con la difusión de cultivos que se dan de manera abundante en las diferentes regiones y que están en la invisibilidad.
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8 de junio de 2017
Valoración  (0)
Meritxell Falgueras, autora de "Qué beber cuando no bebes"
Es periodista, sumiller,miembro de la Academia Catalana de Gastronomía y colabora con las publicaciones Time Out Barcelona,el Magazine de La Vanguardia y la revista Vinos y Restaurantes, entre otros medios especializados en el sector gastronómico. Pero, además, Meritxell Falgueras Febrer, es autora de tres libros relac...
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22 de mayo de 2017
Valoración  31 (1)
Sawken: ciclo de cocina nativa
Sawken es un ciclo de Cocina Nativa que sucede una vez por mes en la Pulpería Flamingo (Parque Patricios). Hablamos con sus creadores, quienes aspiran a volver a las raíces, revalorizar lo propio y disfrutarlo.
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27 de enero de 2017
Valoración  54 (4)
Bierful: club de cerveza artesanal
Bierful, un Club de Cerveza Artesanal, que hacen culto de esta bebida , están en la vanguardia y profundo conocimiento de la bebida creciente y apreciada en Argentina.
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3 de noviembre de 2016
Valoración  54 (4)
"Me identifican los platos fáciles, económicos y con algún secreto"
Jimena Monteverde ha llegado en los últimos años a la TV abierta convirtiéndose no sólo en una reconocida cocinera sino en un personaje querido lleno de frescura y simpatía. Naturalmente graciosa y desbordante de energía cuenta sobre sus inicios, su presente lleno de diversos proyectos y la satisfacción que le da enseñ...
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REPORTAJES
8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.