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30 de septiembre de 2016
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Qlinaria Mitad del Mundo
El Campus UDLAPARK será sede desde hoy y hasta el 1 de octubre de una verdadera fiesta de sabores en Quito (Ecuador), en el Primer Congreso Gastronómico “Qlinaria Mitad del Mundo”, el cual reunirá a reconocidos chefs, profesionales e historiadores del ámbito de alimentos y bebidas. Este congreso está dirigido a estudiantes, profesionales y aficionados a nivel nacional que deseen participar en el evento culinario del año.

En “Qlinaria Mitad del Mundo” se llevarán a cabo charlas y talleres magistrales sobre temas y tendencias de la gastronomía actual, en relación a técnicas de cocina internacional, gastronomía ecuatoriana, cerveza artesanal, etiqueta, servicio e historia. Cabe destacar que al final los exponentes tanto nacionales e internacionales prepararán un cóctel buffet en el cual los participantes podrán interactuar de forma directa con los expositores.

Entre los expositores del congreso podemos destacar la presencia de, Mariano Ramón, Hobany Velasco, Arnaud Guerpillonel, Sylvia Kurczyn y Joel Solorza, este último destacado chef chileno, Decano de la Facultad de Gastronomía de la Universidad de las Américas en Chile, quien además tiene una empresa de consultoría en dicho país.

En representación de Ecuador contaremos con la presencia de invitados de gran renombre como Juan Sebastián Pérez, Juan José Morán y Juan José Aniceto, este último uno de los pioneros en rescatar la variada cocina de la Amazonía ecuatoriana.

La historia estará presente en “Qlinaria Mitad del Mundo”, contaremos con grandes historiadores de nuestro país como, Julio Pasos, Libertad Regalado, Pablo Cuvi y Michel O´Fried, esta última de nacionalidad norteamericana, quien es pionera en escribir libros acerca de nuestra maravillosa gastronomía y productos únicos en el mundo.

Como universidad la UDLA se ha convertido en referente en posicionar y rescatar la cocina ecuatoriana a nivel mundial y este congreso, el cual fusiona elementos gastronómicos nacionales e internacionales se convertirá en una gran plataforma para todos los asistentes, quienes aprenderán, de las nuevas tendencias gastronómicas de la mano de profesionales reconocidos a nivel mundial. (CG)
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El Restaurante España, dirigido actualmente por Héctor y Francisco López, es uno de los mayores exponentes de la cocina gallega. Su propuesta gastronómica no sólo se caracteriza por fusionar la tradición de sus cocinas con las corrientes más innovadoras de la cocina gallega, sino también por trabajar con los mejores productos de cercanía. Restaurante España puede presumir de servir a sus clientes la mejor carne de buey. Desde hace unos años, Restaurante España cría en Portomarín a sus propios bueyes.