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25 de abril de 2017
Valoración  53 (3)
​Receta albóndigas con tomate
Ingredientes: 
  • 250 gramos de carne picada 
  • 1 calabacín 
  • 1 zanahoria 
  • 1 cebolla 
  • 3 dientes de ajo 
  • 4 tomates 
  • 2 huevos 
  • 1 cucharadita de azúcar 
  • 100 gramos de harina 
  • 200 ml de vino blanco 
  • Sal 
  • Pimienta 
  • Aceite de oliva 

Elaboración: 
  1. Despuntamos el calabacín y pelamos la zanahoria; los lavamos y cortamos en dados. Reservamos.
  2. Pelamos la cebolla y los ajos. Picamos en tacos pequeños los ingredientes. Reservamos 
  3. Pelamos y trituramos los tomates. Reservamos 
  4. Mezclamos en un recipiente la carne, los huevos batidos y los ajos. Salpimentamos y amasamos.
  5. Con la ayuda de una cuchara o con las manos, formamos las albóndigas y las enharinamos. 
  6. A continuación, en una sartén con aceite freímos las albóndigas para dorarlas un poco. 
  7. Cuando estén, retiramos la sartén del fuego y las reservamos. 
  8. En una cacerola con 40 ml de aceite, rehogamos la cebolla y la zanahoria. 
  9. Vertemos el vino blanco y dejamos reducir. 
  10. Añadimos los tomates,  el azúcar y el calabacín. Salpimentamos e incorporamos las albóndigas 
  11. Dejamos cocer durante 20 minutos. 
  12. Transcurrido el tiempo, retiramos la cacerola del fuego y servimos las albóndigas. 

Podemos acompañar el plato con arroz blanco, patatas asadas o fritas, o incluso pasta. 
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