23 de septiembre de 2017
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra NewsletterFibega.org

15 de agosto de 2017
Valoración  33 (3)
Receta focaccia con aceitunas
La focaccia es un pan tradicional de la cocina italiana, especialmente de la gastronomía de Liguria. Se caracteriza por ser un pan plano (similar a la masa de pizza) que, según la región italiana en la que nos encontremos, puede elaborarse de forma diferente. Existen focaccias tanto dulces como saladas, rellenas de queso y embutidos o cubiertas con especias, aceitunas, tomates cherry, etc.

Los ingredientes principales en la elaboración de una focaccia son la harina, el agua, la levadura, la sal y el aceite de oliva virgen extra.

Hoy vamos a explicaros cómo preparar en casa una focaccia de aceitunas:

Ingredientes:
 
  • 420 gramos de harina de fuerza
  • 160 ml de agua templada
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra para la masa
  • 30 gramos de levadura fresca
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 gramos de aceitunas negras sin hueso y cortadas en láminas
  • Romero fresco al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal gruesa

Elaboración:

 
  1. En un recipiente añadimos la levadura, el aceite y el agua.
  2. Batimos hasta que se disuelva la levadura.
  3. Incorporamos la harina y la sal.
  4. Removemos hasta obtener una masa sin grumos y con la que podamos trabajar.
  5. Formamos una bola y la dejamos reposar durante 1 hora en un recipiente cubierto con un paño.
  6. Transcurrido el tiempo, vertemos un poco de aceite en una bandeja para el horno.
  7. Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo.
  8. Con las yemas de los dedos, presionamos la masa para hacer unas pequeñas marcas y añadimos un poco de sal gruesa sobre la superficie.
  9. Colocamos las aceitunas y las hojas de romero.
  10. Rociamos la superficie de la focaccia con un poco de aceite de oliva.
  11. Metemos la bandeja en el horno a 200ºC durante 25 minutos.
  12. Transcurrido el tiempo, retiramos la bandeja del horno y dejamos templar la focaccia antes de servir.
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

REPORTAJES
8 de agosto de 2017
(1)
Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.